Gabriela’s Kitchen, Bagel 3 ways

La inspiración de este mes son todas las madres actuales y futuras y aquella que sin serlo, cuidan y adoptan como hijos y aman incondicionalmente.

Tres recetas inspiradas en las tres mujeres que más amo y admiro.

Espero que las disfrutes tanto como yo.

Xoxo,

Gabriela.

(casilla de contacto;

Chef Gabriela Chávez

Tel: 42125986

Aldente.gt@gmail.com

IG: @Theskinnyvanilla/@aldentefoodblog)

Bagel de Aguacate y corazón de alcachofa con aliño de aceite de ajonjolí y vinagre de vino rosa.

(Representa a mi mamá, Jackie. Delicada pero fuerte, con un corazón cubierto por capas que la designa como una mujer capaz de dar amor a todo aquel que lo necesita. Personalidad con mucha esencia, fluidez y llena de complejidad. Una mujer que no pasa desapercibida).

Ingredientes:

-1 bagel integral de semillas (corazón de pan)

– 4 cucharadas de queso crema

– ½ aguacate en lascas

– 2 cucharadas de arugula fresca

– 1 corazón de alcachofa

-sal y pimienta

-Aliño: 1/2 cucharada de aceite de ajonjolí +1 de vinagre de vino rosa

Procedimiento:

  1. Tostar el pan integral a temperatura media para que quede crocante pero suave por dentro.
  2. Untar queso crema, enrollar las lascas de aguacate y colocar en el centro.
  3. Decorar con arugula fresca y asentar el corazón de alcachofa.
  4. Sazonar con sal y pimienta, antes de servir, bañar con el aliño de ajonjolí para un beagle húmedo y lleno de texturas.

Bagel de serrano, tomate cherry y espinacas.

(Representa a mi abuela materna, Mimita. Una madre llena de felicidad, con un corazón tierno y consciente, una mujer sumamente creativa y energética.)

Ingredientes:

-1 bagel de queso y jalapeño (corazón de pan)

-4 cucharadas de queso ricota

-1/8 taza de espinaca baby

-1/8 taza de tomate cherry en mitades

-3-4 lascas de jamón serrano

-Queso parmesano rallado

-Sal y pimienta

-Aliño: ½ cucharada de aceite de oliva + 1 cucharada de limón

Procedimiento:

  1. Tostar el pan de queso y jalapeño a temperatura media para que quede crocante pero suave por dentro.
  2. Untar queso crema y colocar una cama de espinaca baby sin tallo.
  3. Agregar el tomate cherry en mitades o cuartos y luego el jamón serrano
  4. Dejar caer queso parmesano y sazonar con sal y pimienta.
  5. Antes de servir, bañar con el aliño de aceite de oliva para que el bagel no pierda su frescura.

-Bagel de yogurt con lascas de pera y miel de floración de café.

(Representa a mi abuela paterna, Poty. Una madre con corazón y paladar dulce. Llena de sorpresas. Con una personalidad suave y tierna.)

Ingredientes:

-Bagle clásico (corazón de pan)

-4 cucharadas de yogurt griego

-1/2 pêra em lascas finas

-Frutos caramelizados o secos

-Muesli o granola

-Miel

Procedimiento:

  1. Tostar el pan bagel clásico a temperatura media para que quede crocante pero suave por dentro.
  2. Untar el yogurt griego y formar una cama de pera lasqueada.
  3. Decorar con frutos secos, caramelizados y muesli.
  4. Antes de servir, bañar con miel.
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