Pie de banano y ron

La inspiración para este mes de septiembre,  es el bicentenario, celebración para conmemorar los 200 años de independencia. Como acto de unión y de inicio de una nueva época, lo cual fortalece y unifica las raíces de los guatemaltecos.

Para celebrar, vale la pena utilizar ingredientes que identifican a la gastronomía guatemalteca;

-Banano.

-Azúcar.

-Ron.

-Vainilla.

Es una receta en honor a Guatemala, a todos los chapines que se enorgullecen de su tierra y formar parte del país de la eterna primavera.

Xoxo,

Gabriela.

(caja de información)

Gabriela Chávez

@theskinnyvanilla/@aldentefoodblog

Tel: 42125986

Aldente.gt@gmail.com

Ingredientes:

Crust

-2 ¼ tazas de harina todo uso.

-1 taza de mantequilla sin sal (fría).

-1/4 taza de azúcar.

-1/2 cucharadita de sal.

-1/4 taza de agua fría.

Relleno

-3 huevos.

-1 yema de huevo.

-2 cucharadas de esencia de vainilla.

-4 cucharadas de mantequilla sin sal.

-1 taza de jarabe de maíz.

-1 pizca de sal.

-1/3 taza de azúcar (se puede utilizar morena, panela, blanca).

-1/4 taza jarabe de maple.

-1/8 taza de ron.

-4 bananos grandes

Procedimiento:

Crust

  1. Agregar harina, sal y azúcar en un procesador de alimentos y hasta combinar. Luego, agregar la mantequilla fría cortada en cuadros y pulsar nuevamente hasta formar una mezcla chunky y separada.
  2. Agregar agua fría y pulsar nuevamente hasta formar una masa con consistencia más unida.
  3. Sacar la masa y en una superficie trabajarla, presionando un par de veces para unirla mejor (sin amasarla).
  4. Emplasticar la masa y refrigerar por 30 minutos.
  5. Precalentar el horno a 425F.
  6. Pasado el tiempo, con un rodillo se estira y coloca en un molde de pie para horno.
  7. Hornear la base del pie, por 10 minutos o hasta que esté levemente dorado.

Relleno

  1. En una olla, agregar la mantequilla, jarabe de maíz, jarabe de maple, azúcar, vainilla, sal y ron. Con un fuerte, mover hasta hervir y retirar del fuego.
  2. En un bowl separado colocar los huevos y la yema. Agregar uno a uno a la olla y batir constantemente para que no se corte la mezcla.
  3. Colocar el relleno en la base del pie y luego cortar los bananos a lo largo por la mitad.
  4. Colocar los bananos por encima del relleno y hornear a 350 F por 35-40 minutos.
  5. Enfriar, terminar de cuajar al enfriar y luego disfrutar. Puede agregarse  helado.
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