La inspiración para este mes de septiembre, es el bicentenario, celebración para conmemorar los 200 años de independencia. Como acto de unión y de inicio de una nueva época, lo cual fortalece y unifica las raíces de los guatemaltecos.
Para celebrar, vale la pena utilizar ingredientes que identifican a la gastronomía guatemalteca;
-Banano.
-Azúcar.
-Ron.
-Vainilla.
Es una receta en honor a Guatemala, a todos los chapines que se enorgullecen de su tierra y formar parte del país de la eterna primavera.
Xoxo,
Gabriela.
(caja de información)
Gabriela Chávez
@theskinnyvanilla/@aldentefoodblog
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Ingredientes:
Crust
-2 ¼ tazas de harina todo uso.
-1 taza de mantequilla sin sal (fría).
-1/4 taza de azúcar.
-1/2 cucharadita de sal.
-1/4 taza de agua fría.
Relleno
-3 huevos.
-1 yema de huevo.
-2 cucharadas de esencia de vainilla.
-4 cucharadas de mantequilla sin sal.
-1 taza de jarabe de maíz.
-1 pizca de sal.
-1/3 taza de azúcar (se puede utilizar morena, panela, blanca).
-1/4 taza jarabe de maple.
-1/8 taza de ron.
-4 bananos grandes
Procedimiento:
Crust
- Agregar harina, sal y azúcar en un procesador de alimentos y hasta combinar. Luego, agregar la mantequilla fría cortada en cuadros y pulsar nuevamente hasta formar una mezcla chunky y separada.
- Agregar agua fría y pulsar nuevamente hasta formar una masa con consistencia más unida.
- Sacar la masa y en una superficie trabajarla, presionando un par de veces para unirla mejor (sin amasarla).
- Emplasticar la masa y refrigerar por 30 minutos.
- Precalentar el horno a 425F.
- Pasado el tiempo, con un rodillo se estira y coloca en un molde de pie para horno.
- Hornear la base del pie, por 10 minutos o hasta que esté levemente dorado.
Relleno
- En una olla, agregar la mantequilla, jarabe de maíz, jarabe de maple, azúcar, vainilla, sal y ron. Con un fuerte, mover hasta hervir y retirar del fuego.
- En un bowl separado colocar los huevos y la yema. Agregar uno a uno a la olla y batir constantemente para que no se corte la mezcla.
- Colocar el relleno en la base del pie y luego cortar los bananos a lo largo por la mitad.
- Colocar los bananos por encima del relleno y hornear a 350 F por 35-40 minutos.
- Enfriar, terminar de cuajar al enfriar y luego disfrutar. Puede agregarse helado.
